In een stad die bekendstaat om haar bier en chocolade, liet een Roemeense ondernemer zien dat eenvoud en traditie een ereplaats verdienen. Emanuel opende een zaak in het hart van Vlaanderen waar hij Roemeense delicatessen serveert, en een specifiek assortiment – met Nutellavulling – is een absolute bestseller geworden.

(Personeel: Roemenië & België / Gastronomie & Diaspora)

---

Brugge is een van die steden die rechtstreeks uit een sprookje lijken te komen. Met zijn pittoreske grachten, middeleeuwse gebouwen en de geur van versgebakken wafels die door de straten trekt, trekt de stad jaarlijks miljoenen toeristen. Het is ook een plek waar de gastronomie wordt behandeld met een bijna religieuze ernst. Maar in dit culinaire landschap gedomineerd door Belgische tradities, slaagde een 35-jarige Roemeen erin een succesvolle niche te vinden en een stukje van zijn eigen culinaire cultuur mee te brengen.

Een dappere ondernemer

Emanuel arriveerde in België met de droom om iets helemaal opnieuw te bouwen. Hoewel Vlaanderen bekend staat om zijn grote Roemeense gemeenschap, is het een heel andere uitdaging om niet alleen Roemenen, maar ook de lokale bevolking en toeristen aan te trekken. Emanuel vertrouwde echter op authenticiteit.

Volgens berichten van de Belgische pers is de plaats niet een fastfoodrestaurant, maar een plek waar Roemeense snacks zorgvuldig worden bereid. Of het nu gaat om Roemeense covrigi, hartige taarten of andere bakkerij- en patisserieproducten, ze trekken al snel de aandacht van voorbijgangers.

Het geheim van succes: Nutella

Als een ondernemer had geprobeerd te verkopen aan Belgische klanten, grote chocoladeliefhebbers, een traditioneel Roemeens recept, zou succes niet zijn gegarandeerd. Maar Emanuel had een briljant idee: hij combineerde de Roemeense traditie met een geliefd universeel ingrediënt – de hazelnoot- en cacaopasta Nutella.

Volgens de geciteerde bron is precies een assortiment met Nutella-vulling zijn bestverkochte product geworden. Of het nu een moderne versie van donuts, pannenkoeken of taarten is, deze combinatie is erin geslaagd de smaakpapillen van de klanten te veroveren, waardoor een eenvoudige snack een echte lokale attractie wordt.

Een brug tussen culturen

Het verhaal van Emanuel is een van succesvolle integratie. In een land waar immigratie vaak een gespannen onderwerp is, heeft hij ervoor gekozen om waarde toe te voegen aan de gemeenschap, door middel van werk en door een andere culturele ervaring aan te bieden. Zijn zaak is al snel een ontmoetingsplaats geworden voor Roemenen in de omgeving, die hier de smaak van de kindertijd vinden, maar ook een plek waar Belgen gerechten kunnen ontdekken die ze meestal niet in de stad vinden.

In een bijzonder competitieve horeca-sector is het succes van een kleine Roemeense ondernemer in een toeristenstad van wereldklasse als Brugge helemaal geen kleinigheid. Dit succes toont aan dat naast trends en marketing, aanhoudend werk en het vermogen om een kwaliteitsproduct te leveren, nog steeds het recept voor succes zijn.

Conclusie

Emanuel toonde aan dat de Roemeense diaspora niet alleen een bron van arbeid in het Westen is, maar ook een omgeving waaruit succesvolle bedrijven kunnen ontstaan. Door van een traditionele Roemeense snack een bestseller in Brugge te maken, bewees hij dat culturele grenzen met succes door de gastronomie kunnen worden gehaald. En als een Roemeens gerecht met Nutella de ster kan worden van een stad vol beroemde chocolaterieën, dan hebben we zeker alle reden om trots te zijn op onze ondernemers.